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炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口

作者: 来源: 时间:2019-08-14

包菜又名卷心菜,它的受欢迎程度仅次于空心菜,不仅价格便宜,吃起来的口感也是非常不错的,一般中华娱乐去饭店里面除了点空心菜之外,包菜就是点击率最高的一道蔬菜了,从外表看起来颜色和白菜差不多,但是吃起来的味道要比白菜更鲜脆一点,而且它的营养价值也是非常丰富的,能够起到提高免疫力的功效,对于气温多变的秋季吃再盛京棋牌适合不过了。

其实包菜的做法也是有很欧博平台多种的,但是最好吃的做法还是用油爆炒,这样炒出来的包菜不仅口感脆嫩,吃九乐棋牌起来也是特别清爽的,不过一般在家炒的包菜和饭店里面炒的却大有不同,关键原因就是在家炒包菜的时候少做了这一步,今天小编就来分享下,炒包菜时,只需多加这一步!不仅颜色翠绿,而且脆嫩可口。

这里所说的多加一步就是过油,因为家里的火力没开元棋牌办法达到饭店里面的那个点,这样就会导致包菜炒的时间过长,水分流失过多,吃起来的口感才会不佳,要是将包菜过油了,包菜就可以快速吸热,锁住包菜当中的水分,这样就会让包菜颜色翠绿,吃起来脆嫩可口。

准备的食材:包菜,五花肉,大蒜,生姜,花椒,白糖,九乐棋牌陈醋,胡椒粉,食盐,猪油。

制作方法:

一般炒包菜都不需要用刀,都是直接用手撕成碎块的,这样包菜的口感才不会受到影响,接着把撕好的包菜放到清水里面清洗干净,捞出沥干水分备用,将五花肉洗净,用刀切成薄片,大蒜去皮切碎,生姜切成丝状备用,往锅中加入适量的食用油烧热,加入切好的五花肉炒至半熟捞出。

接着往锅中加入足量的食用油,烧到8成热,下入沥干的包菜稍微过一下油,大概30秒即可起锅,最后一点就是加入猪油,一般炒青菜的时候放猪油能够让菜品味道提升不少,和植物油炒出来的味道简直天差地别,这也是饭店里面炒包菜的秘诀所在,猪油下锅烧热后,加入辣椒,花椒,生姜丝,蒜末炒香,然后倒入过油的五花肉和包菜爆炒,临近出锅的时候加入白糖,食盐,胡椒粉和陈醋即可出锅。

注意事项:

1、包菜下锅之前要过油,这样炒出来的包菜才会好吃。

2、辣椒,花椒,猪油,白糖一样都不能少,辣椒增辣增香,花欧博平台椒可以增香祛异,猪油使包菜更加嫩滑,白糖可以提鲜增香。

3、最后一步就是大火翻炒,一定不能慢吞吞的,牢记翻炒的时间不能超过10秒哦。

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